糖（carbohydrate）是多羥基醛、多羥基酮以及能水解而生成多羥基醛或多羥基酮的有機化合物的總稱。糖的種類豐富，包括：葡萄糖、果糖、半乳糖、麥芽糖、蔗糖、乳糖、糊精、淀粉、纖維素；構成人類遺傳物質的核糖、脫氧核糖；代糖：赤蘚糖醇、阿洛酮糖、山梨醇、甘露醇、木糖醇、三氯蔗糖；嬰幼兒奶粉添加劑母乳寡糖：巖藻糖基乳糖、唾液酸乳糖、新四糖等；功能食品用棉子糖、水蘇糖、大豆低聚糖、牛蒡多糖等；醫(yī)藥及化妝品領域的香菇多糖、銀耳多糖、殼聚糖、葡聚糖、右旋糖酐、糊精、環(huán)糊精、艾考糊精、透明質酸、硫酸軟骨素、肝素鈉、蘆薈多糖等；還有糖衍生物如5-羥甲基糠醛、玻色因、乙酰氨糖等；還包括各類糖的改性產物。

糖的來源不同，所含有的色素種類也異常豐富。提取類糖液色素，主要包括植物產生的葉綠素、葉黃素、多酚、蒽醌、糖液加熱后的美拉德反應產物、降解產物等。發(fā)酵類糖液色素，主要包括發(fā)酵培養(yǎng)基呈色成分、糖氮熱反應產物、菌體代謝產生的色素產物等?；瘜W合成類糖液色素，主要為反應過程中糖高溫分解產物、副反應產物等。色素成分復雜，分子量大小不一。雖然通過控制糖液溫度、pH、氧氣等工藝條件，可以降低糖液色度，但脫色工藝仍是提高產品質量必不可少的工藝步驟。

上圖：博納科技某母乳寡糖發(fā)酵澄清液脫色

脂溶性色素通常采用活性炭吸附、大孔吸附樹脂吸附效果較好，但也存在產品死吸附引起的低收率問題。水溶性色素采用非極性吸附材料吸附效果較差，通常需要采用離子交換樹脂吸附脫色、氧化脫色和膜過濾脫色。這些脫色方法各有利弊。

大宗產品如甘蔗糖液脫色，傳統(tǒng)方法采用澄清工藝實現(xiàn)，通過加石灰乳、通二氧化碳、通二氧化硫等實現(xiàn)糖液的基本脫色，但存在固廢含量高、操作復雜、最終產品色度高等問題，需要通過重結晶工藝實現(xiàn)精制白糖的生產；現(xiàn)代制糖工業(yè)，已有較多的膜過濾澄清脫色工藝研究，膜過濾脫色所得產品質量顯著高于傳統(tǒng)方法。

上圖：博納科技某核糖反應液脫色

目前，發(fā)酵來源糖如母乳寡糖、乙酰氨糖、肌醇、糖醇類、玻色因及中間體，化學合成來源的葡萄糖衍生物、核糖類似物、玻色因等，采用膜過濾脫色，均已有規(guī)?；a應用。

上圖：博納科技某氨糖發(fā)酵澄清液脫色

膜過濾主要依靠有機膜的截留分子量和荷電性，利用色素分子量和極性差異實現(xiàn)糖液脫色。脫色膜元件具有精度高、孔徑范圍廣、材質多樣等特點，脫色膜過濾設備采用錯流過濾，不易形成凝膠層，可有效避免濃差極化現(xiàn)象，且易于實現(xiàn)高壓、高濃度操作。針對不同的物料性質，總能找到脫色效果優(yōu)異的脫色膜。

脫色膜通常選擇不同精度的超濾膜、納濾膜。選擇依據(jù)綜合考慮糖產品和色素物質的理化性質、料液中各物質的種類、濃度、溶劑條件等。糖產品與色素物質的差異越大越容易進行膜的選擇，色素種類越少膜過濾脫色效果越好。植物提取和發(fā)酵來源的糖液成分復雜，采用脫色膜過濾可截留脂溶性色素、黑色素，但仍有一些小分子色素和糖產品差異較小，需要聯(lián)合其他工藝方法徹底脫除。

上圖：博納科技某糖苷發(fā)酵澄清液脫色

采用膜脫色法所得糖液經濃縮結晶后，產品色素較低，蛋白及多糖殘留低，產品性質穩(wěn)定。自動化的膜過濾設備極大減輕了操作強度，極大的減少了工藝助劑用量，減輕了環(huán)保壓力。

博納科技多年來以客戶需求為導向，致力于膜分離技術的應用工藝開發(fā)，將工藝、膜與設備相結合，積累了豐富的產品純化經驗和工程化放大經驗。